牛排和馄饨的热量高低取决于其成分和制作方式。一般而言，牛排的热量较高，因为它主要由蛋白质和脂肪组成，而且常常在烹饪过程中使用油脂。相比之下，馄饨的热量通常较低，因为馄饨皮一般是面粉制成，而馅料的热量相对较少，通常以蔬菜或者少量的肉类为主。

具体热量的差异取决于制作方法和食用量。例如，一份大份量的炸馄饨可能会比一份小份量的煎牛排热量更高。添加的调味料和配料也会影响食物的热量含量。

如果想要控制热量摄入，可以选择较小份量的烹饪方式简单的牛排，并搭配大量的蔬菜，而馄饨的热量相对较低，但也要注意食用的数量和搭配的配料。