长期不运动的人应该注意控制饮食，以维持健康。建议选择低热量、高纤维的食物，如新鲜蔬菜、水果、全麦产品和瘦肉。这些食物可以提供足够的营养，同时避免过多的热量摄入，有助于控制体重。适量摄入优质蛋白质，如鱼、家禽、豆类和坚果，有助于维持肌肉质量和饱腹感。要避免过多摄入高糖、高脂肪和加工食品，因为这些食物可能导致体重增加和健康问题。保持饮食多样化，并根据个人情况适量控制食物摄入量是维持健康的关键。最好咨询营养师或医生以获取个性化的饮食建议。