慢性胰腺疾病的症状包括持续性的腹部疼痛、腹泻、恶心、呕吐、消化不良、体重减轻等。治疗方法通常包括药物治疗、改变饮食习惯和生活方式以及手术干预。药物治疗包括镇痛药、消化酶替代剂等。改变饮食习惯包括减少脂肪摄入、避免酒精和咖啡因等刺激性食物。生活方式的改变包括戒烟、限制饮酒、避免过度进食等。在一些严重的情况下，可能需要手术治疗，如胰腺切除术。治疗方案应根据患者的具体情况和病情严重程度进行个体化制定，建议患者在医生的指导下进行治疗，避免自行处理或延误治疗时机。