减肥和健身最好的运动没有一种通用的答案，因为每个人的身体状况、健康状况和偏好不同。一些运动被认为对减肥和健身效果较好。

有氧运动如跑步、游泳、骑自行车等可以有效提高心率，增强心肺功能，促进脂肪燃烧，适合想要减脂的人群。

力量训练如举重、器械训练等可以增加肌肉质量，提高基础代谢率，有助于塑造身材，减少脂肪堆积。

灵活性训练如瑜伽、普拉提等可以增强柔韧性，改善身体姿势，预防运动损伤，对整体健康和运动表现有积极影响。

综合而言，结合有氧运动、力量训练和灵活性训练是最为全面有效的健身方式。但选择何种运动应根据个人目标、身体状况和兴趣来决定，建议在专业指导下进行。