健身和骑车对肌肉的影响有所不同。健身通常包括重量训练和有氧运动，能够增强肌肉力量和耐力，同时促进肌肉生长和定义。重量训练会导致肌肉微损伤，促进肌肉修复和增长。而有氧运动可以提高心肺功能，但对肌肉生长的直接影响较小。

相比之下，骑车主要是一种有氧运动，主要锻炼心血管系统，并且对下半身的肌肉，尤其是大腿肌肉有较强的刺激作用。骑车可以增强腿部肌肉的耐力和力量，但不会像重量训练那样明显地促进肌肉生长。

因此，健身更适合想要增加肌肉质量和定义的人，而骑车则更适合想要提高心肺健康和下半身力量的人。最佳效果通常是将这两种运动结合起来，以综合提高身体的健康水平和整体体能。