热量的高低取决于食物的成分和制作方式。一般而言，米饭和炒菜可以提供丰富的能量，但是否高热量取决于其配料和烹饪方法。米饭主要是碳水化合物的来源，提供能量；而炒菜通常包括蔬菜、蛋白质来源（如肉类、豆类等）和油脂。油脂是高能量来源，其摄入量和类型会影响整体热量。烹饪方式也是考量因素，如炒菜使用油脂量、是否加糖等。综上，米饭和炒菜的热量因素复杂，可以提供能量但不一定高热量，具体视具体情况而定。