热量表上所列的热量通常指的是食物中的能量含量，但并不完全等同于可食部分。热量表中的数值是通过科学实验和研究得出的，主要衡量食物中的能量产出，通常以千卡（千焦）为单位。这些数值考虑了食物中各种营养成分的热量贡献，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等。因此，热量表上的热量并不仅限于食物的可食部分，也包括不可消化的部分，比如纤维等。热量表提供的是食物所含能量的估算值，而不仅仅是可食部分的能量含量。