馒头是一种传统的主食，在中国和许多东亚国家广泛消费。它的功效和营养价值主要体现在以下方面：

1. 主要成分：馒头主要由面粉、水和发酵剂制成，是一种碳水化合物丰富的食物。

2. 能量来源：馒头作为主食，提供身体所需的能量。每100克馒头约含有200卡路里的能量。

3. 碳水化合物：馒头的主要成分是碳水化合物，是身体能量的主要来源之一。

4. 蛋白质：馒头中也含有一定量的蛋白质，尤其是以小麦为主要原料的馒头，可以提供部分蛋白质需求。

5. 微量元素：馒头中含有一些微量元素，如铁、锌等，但含量相对较低。

6. 纤维：普通馒头相比全麦馒头，纤维含量较低，对肠道健康的影响相对较小。

综合来看，馒头在膳食中的地位主要体现在提供能量和碳水化合物方面，对于需要补充能量的人群有一定的营养作用。但对于追求蛋白质和纤维摄入的人士来说，可能需要结合其他食物来保持均衡的营养摄入。