竹茹，是一种常见的食用菌，也称为竹荪。其功效主要包括：

1. 营养丰富：竹茹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，尤其是维生素B族和钾、钙等微量元素。

2. 提高免疫力：竹茹含有多种天然的抗氧化物质和多糖类物质，有助于提高机体的免疫力，增强抵抗力。

3. 调节血糖：研究表明，竹茹中的一些成分具有调节血糖的作用，有助于控制血糖水平，对糖尿病患者有一定的益处。

4. 降血脂：竹茹中含有的纤维素等成分有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，有助于保护心血管健康。

关于食用方式，竹茹可烹饪成各种菜肴，如清炒、炖汤、烧烤等，保留其营养成分的也能带来丰富的口感和风味。食用时应彻底煮熟，避免生食，以确保安全和营养。