热量高低取决于食物的成分及其烹饪方式。一般情况下，100克白饭的热量约为130卡路里，而100克蔬菜的热量通常在20-40卡路里之间，因此，从热量角度来看，白饭的热量较高。

需要注意的是，饭菜的热量高低也取决于摄入量。通常情况下，一份饭菜包括了一份主食（如米饭）和一份配菜（如蔬菜或肉类）。在饮食中，如果主食的摄入量较大，例如大量吃米饭，那么整体热量也会相应增加。相比之下，如果主食的摄入量适中，而配菜的摄入量增加，整体热量就会相对较低。

因此，要控制热量的摄入，建议可以适量减少米饭的摄入量，增加蔬菜或其他低热量食物的摄入。烹饪方式也可以影响食物的热量，如炸、煎会增加热量，而清蒸、煮熟则相对较低。所以，选择健康的烹饪方式也是控制热量摄入的一种方法。