根据当前科学研究和营养学的理解，晚上运动后饮用牛奶不会直接导致肌肉长大。牛奶中含有丰富的蛋白质，对于肌肉的修复和生长具有积极作用，但其效果不会因为在晚上饮用而增强或削弱。肌肉生长需要综合考虑训练、饮食、休息等多个因素，而单一食物或饮料并不会在短时间内显著改变肌肉生长情况。因此，无论是在何时饮用牛奶，其对于肌肉生长的影响并不会有明显差异。最终，肌肉生长取决于长期稳定的锻炼计划和合理的饮食安排，而牛奶作为蛋白质来源之一，可作为其中的一部分。