金银花和甘草泡水饮用有多种健康效益。金银花具有抗病毒、抗菌、解热、抗炎等功效，可用于缓解感冒、咽喉炎等症状。甘草则具有镇静、抗炎、抗溃疡等作用，有助于缓解咳嗽、喉咙痛等不适。将金银花和甘草泡水饮用，可提供充足的水分，促进身体的代谢和排毒，有助于保持身体的水平衡。但需要注意的是，长期大量饮用可能导致甘草中的甘草酸盐对肾脏产生不良影响，因此建议适量饮用，并避免长时间连续服用。对于特定疾病或个体情况，请咨询医生或专业医务人员的建议。