大麦具有多种营养成分，包括膳食纤维、蛋白质、维生素B群和矿物质等。其药用价值主要表现在以下几个方面：

1. 调节血糖：大麦中的β-葡聚糖有助于调节血糖水平，对于控制糖尿病有一定帮助。

2. 降低胆固醇：大麦中的可溶性纤维能结合胆固醇，帮助其排出体外，有助于降低血液中的胆固醇水平，从而预防心血管疾病。

3. 改善消化系统健康：大麦中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并有利于维持肠道菌群平衡，对消化系统健康有益。

4. 提供能量：大麦中的碳水化合物和蛋白质是身体获取能量的重要来源，适量摄入有助于维持身体活动所需的能量。

综合而言，大麦在调节血糖、降低胆固醇、改善消化系统健康和提供能量等方面具有一定的药用价值。对于具体疾病的治疗效果还需要进一步的科学研究和临床验证。