婴儿脑炎是一种引起婴儿大脑组织炎症的疾病。其症状可以包括但不限于：

1. 发热：婴儿可能会出现高烧，伴随着身体不适和疲倦感。

2. 感染迹象：如呕吐、食欲不振、腹泻等。

3. 头痛和颅内压增高症状：婴儿可能会表现出头痛、颅内压增高的症状，如头部持续性不适、烦躁不安、呕吐等。

4. 癫痫发作：某些婴儿可能会出现癫痫发作，表现为肢体抽搐、眼睛翻白等症状。

5. 意识障碍：婴儿可能会出现意识模糊、昏迷或行为异常等表现。

需要注意的是，婴儿脑炎的症状可能因病因、年龄和个体差异而有所不同。如果怀疑婴儿患有脑炎，应及时就医并接受专业诊断和治疗。