针对后背和大臂胖的情况，可以采取一些针对性的运动来帮助减脂和塑形。有氧运动如快走、跑步、游泳等可以帮助全身脂肪的燃烧，包括后背和大臂部位。针对这两个部位的局部运动也是必要的，比如俯卧撑、仰卧臂屈伸、引体向上等能有效加强后背和大臂的肌肉，并逐渐减少脂肪。配合均衡的饮食，控制热量摄入，增加蛋白质摄入，有助于加速减脂和塑形的效果。需要注意的是，无论是有氧运动还是局部运动，都需要持之以恒地进行，配合适当的休息和合理的饮食，才能达到理想的效果。