千张，中药名为豆腐皮，是大豆制品之一。其主要成分包括大豆蛋白、大豆异黄酮和多种维生素与矿物质。
功效：
- 清热解毒：中医认为，千张具有清热解毒的作用，可用于缓解热症、痈疮肿毒等症状。
- 润肠通便：千张富含纤维，有助于促进肠道蠕动，预防和缓解便秘。
- 降低胆固醇：千张中的大豆蛋白和大豆异黄酮有助于降低血液中的低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平，从而预防心血管疾病。
- 增强免疫力：千张富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强机体免疫力，提高抵抗力。
- 防骨质疏松：千张中的钙、镁等矿物质有助于骨骼健康，预防骨质疏松。
作用：
- 营养补充：千张是一种高蛋白、低脂肪的食物，适合作为日常饮食中的营养补充来源。
- 辅助治疗：在一些中医药方中，千张常被用作辅助治疗材料，帮助调理身体。
- 改善肠胃功能：由于其纤维含量高，千张有助于维持肠胃健康，改善消化系统功能。
- 调节内分泌：大豆异黄酮具有类雌激素作用，有助于调节体内激素水平，缓解更年期症状。
注意事项：
食用千张时，应注意适量摄入，避免因过量而引起消化不良。对大豆过敏者应避免食用千张，以免引起过敏反应。千张虽有多种健康益处，但不能替代药物治疗，应在医生指导下合理食用。
以上为千张的功效与作用概述。
