在怀孕期间，几乎每位孕妇都可能遭受缺铁性贫血。由于胎儿的成长和血液容量的增加，孕妇对铁质的需要变得更加迫切。那么，为何会在怀孕期间出现缺铁的情况呢？

一般而言，正常人体内约有70%的铁分布于血红蛋白中。女性怀孕后，体内的血红蛋白会增加20%，因此身体需要更多的铁来弥补。正在腹中生长的胎儿也需要铁来健康发育，但胎盘和子宫内的铁含量通常远远不足。如果孕妇在怀孕早期反应严重，持续呕吐、食欲不振、厌食挑食，那么她所失去的铁量也会相应变少。

缺铁对孕妇的影响

铁元素对于人体红细胞生成非常重要。孕妇如果缺少铁元素，可能会导致贫血、头晕、虚弱、心悸等症状，同时也会造成血压上升，对心脏健康造成损害，甚至在分娩过程中引发各种并发症。

胎儿受到的危害

胎儿需要足够的铁来提供支持。如果铁补充不足，会直接抑制胎儿生长，导致宫内缺氧，对大脑发育产生影响，并损害免疫系统。严重情况可能直接危及生命，导致流产、死胎等严重后果。在缺铁环境中出生的婴儿，即使能够安全出生，也经常出现贫血，因为血红蛋白合成能力较低。

产妇遭受的伤害

缺乏铁质在怀孕期间的危害甚至会一直持续到产后。产后，这些女性的身体恢复比普通人要慢得多。恶露排出时间延长，容易导致下半身手术口被细菌感染，从而影响子宫正常恢复。此外，这些女性的身体素质较差，因此更容易受到流行病毒的影响，经常生病。

了解了导致孕期缺铁的原因后，我们应该积极补充铁元素。那么，在孕期，女性可以通过哪些食物来补充铁元素呢？

实际上，有很多方法可以帮助孕妇增加铁质摄入。最好是同时补充铁和促进血液的物质。比如，红枣、红糖和黑木耳都具有促进血液生成的功效。这三种食物可以一起煮食。它们不仅能改善缺铁性贫血，还能增加孕妇的体力。另外，黑木耳有降温止血、滋养肺部、补充阴润等功效；红枣不仅富含钙和铁，对于孕妇缺铁性贫血非常有效。

红豆是一种含铁量高的食物。孕妇食用红豆不仅可以补充铁元素，还能减轻孕期水肿。另外，红豆还有滋补身体和促进乳汁分泌的功效。

猪肝富含铁和磷，是造血的重要成分！它还含有丰富的维生素A、维他命C等营养物质。可以用来炖菜，适合孕妇食用。但是需要注意的是，在食用猪肝前务必进行处理，建议购买经过煮熟的熟食。猪血被称为“液态肉”，富含大量的铁，每100克含铁量高达45毫克，比猪肝高出两倍，比鸡蛋高出18倍，比瘦肉高出20倍。铁的吸收率可以达到22%以上，因此猪血是孕妇补血的良好选择。但要注意猪血不宜过量食用，每周食用两次为宜，可以搭配豆腐和青菜一起烹制成汤品。

除了以上几种方法外，水果也是一种有效补铁的方式。孕妇每天食用水果，不仅可以摄入维生素，还能补充微量元素。水果中富含维生素C，可以促进食物中铁的吸收。如果能同时食用高含铁量的动物肝脏、血液制品、瘦肉、红肉、红豆、黑真菌、芝麻酱等食物，再搭配一些富含维生素C的水果，就能满足身体所需的铁摄入量。

增加铁的摄入量对于预防和治疗缺铁性贫血非常重要。以下是补铁饮食的原则：

增加摄入富含铁元素的食物

在怀孕前和怀孕期间，我们需要开始关注多摄入瘦肉、家禽、动物肝脏和血液（如鸭血、猪血）、鸡蛋以及其他富含铁的食物。豆制品也富含铁元素，并且其肠道吸收率较高，因此我们需要注意适量摄入。在主食方面，可以多摄入意大利面，因为意大利面比大米富含铁元素，同时在肠道吸收方面也更好。

增加摄入富含铁元素的食物会帮助促进铁的吸收

水果和蔬菜的摄入不仅可以补充铁质，还能促进肠道对铁的吸收。因此，在摄入富含铁质的食物时，最好多吃水果和蔬菜，这样可以有效增强铁的补充效果。对于孕妇而言，最好同时摄入鸡蛋和肉类，以提高鸡蛋中铁的利用效率。或者可以同时摄入鸡蛋和西红柿，因为西红柿中含有的维生素C可以提高铁的吸收速率。

使用铁制炊具进行烹饪

在烹饪时，最好使用铁锅和铲子。这些古老的厨具在烹饪食物时会产生微小的碎片，溶解在食物中，形成可溶性的铁盐，有助于肠道吸收铁质。

增加摄取富含叶酸的食物的量

应从孕前三个月开始服用叶酸补充剂，直至孕后三个月。同时，注意摄入富含叶酸的食物，诸如肝脏、肾脏、绿叶蔬菜、鱼、鸡蛋、谷物、豆制品、坚果等。此外，烹饪时需注意温度不要过高，烹饪时间不要过长。