紫薯是一种低热量、高纤维的食物。100克紫薯约含105卡路里的能量,相比之下,相同重量的普通马铃薯含有约77卡路里。紫薯中的糖分相对较低,大部分热量来自于淀粉和纤维。紫薯富含维生素、矿物质和抗氧化剂,有助于提高免疫力,降低慢性疾病风险。因此,虽然紫薯的热量较普通马铃薯略高,但由于其营养丰富且易于消化,仍然可以作为均衡饮食的一部分。
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