抢救车药品包括但不限于以下几类药物及其作用：

1. 心血管药物：如肾上腺素、多巴胺，用于处理心跳骤停、休克等情况，起到增强心肌收缩力、提高心排血量的作用。

2. 呼吸道药物：如氧气、呼吸兴奋剂，用于处理呼吸衰竭、窒息等情况，有助于提供氧气、促进呼吸。

3. 止血药物：如血凝酶原激活剂、纤维蛋白原胶原酶等，用于处理严重出血的情况，帮助血液凝结止血。

4. 抗心律失常药物：如利多卡因、胺碘酮，用于处理各种心律失常，有助于恢复正常心律。

5. 抗过敏药物：如肾上腺素、地塞米松，用于处理过敏反应引起的休克、呼吸困难等症状。

6. 抗抑郁药物：如氟西汀、曲唑酮，用于处理因中毒、药物过量等引起的神经系统抑制状态。

以上药物在抢救车中通常备有，根据具体病情合理选用，以提供及时有效的救治。