核桃是一种营养丰富的食物，每100克核桃含有大约654卡路里的热量。核桃也富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。其中，脂肪是其主要热量来源，每100克核桃含有约65克脂肪。核桃还含有丰富的不饱和脂肪酸，如Omega-3和Omega-6脂肪酸，对心脏健康有益。核桃也是植物蛋白质的良好来源，每100克核桃含有约15克蛋白质。核桃还含有丰富的维生素E、维生素B6、叶酸、硫胺素和烟酸，以及矿物质如镁、磷、铁和锰。因此，适量摄入核桃可以提供丰富的营养，但由于其较高的热量含量，食用时应控制用量，以免摄入过多热量。