白芝麻的脂肪含量相对较高，每100克白芝麻含有大约50克脂肪，主要为不饱和脂肪酸，包括亚油酸和亚麻酸等。虽然脂肪含量高，但其中绝大部分是健康的不饱和脂肪，对心血管健康有益。适量食用白芝麻有助于维持皮肤健康、提高免疫力，并对防治动脉粥样硬化、调节血脂有一定帮助。由于脂肪含量较高，过量食用仍可能增加热量摄入，导致体重增加，因此应适量食用，尤其是在控制体重或有心血管疾病风险的人群中。