红烧耗儿鱼通常是用鲜活的鲤鱼或鲫鱼制作而成，主要配料包括鱼肉、调料（如生姜、葱、料酒、酱油等）以及少量食用油。根据一般的食谱和常见的配方，红烧耗儿鱼的热量大约在100克食物中约为150-200卡路里之间。其热量主要来自鱼肉中的蛋白质和少量的脂肪，而调料和食用油所提供的热量相对较低。实际的热量含量可能会因配方的不同而有所变化，特别是根据食用油和糖的用量。

红烧耗儿鱼虽然是一道美味的菜肴，但由于其中脂肪含量较高，建议适量食用，尤其是对于注重控制热量摄入的人群。