高热量肉类食物通常富含脂肪和蛋白质，例如牛肉、猪肉和羊肉等。这些肉类食物在摄入过多时可能导致体重增加和心血管疾病风险提高。若要控制摄入高热量肉类食物的量，可以考虑以下方法：

1. 控制食用量：减少肉类食物的食用量，选择适量的份额，同时增加蔬菜、水果等低热量食物的摄入，以满足饱腹感。

2. 选择瘦肉：选择去脂肪的瘦肉，如鸡胸肉、鱼肉等，相比于高脂肪的肉类，热量更低，脂肪含量更少。

3. 改变烹饪方式：采用健康的烹饪方式，如烤、蒸、炖等，减少使用油脂，降低热量摄入。

4. 替代品：尝试用豆类、豆腐、坚果或其他植物蛋白替代部分肉类食物，以减少脂肪摄入。

5. 注意饮食搭配：在饮食中均衡搭配碳水化合物、蛋白质和脂肪，避免单一食物过量摄入。

通过控制食用量、选择健康的肉类和烹饪方式，以及搭配均衡的饮食，可以有效控制高热量肉类食物对健康的影响。