猪小肠的脂肪含量取决于猪的品种、饲养方式以及饲料等因素。一般来说，猪小肠中脂肪含量较高，主要集中在肠壁内侧。在猪肠中，脂肪的含量通常约为20%至30%左右，其中包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸等。

需要注意的是，不同部位的猪小肠脂肪含量可能会有所不同。一般来说，猪小肠的前段脂肪较少，而后段脂肪较多。猪小肠中脂肪含量也会受到饲料成分的影响，例如，含高油脂饲料的猪可能脂肪含量较高。

总体而言，猪小肠是较为肥美的部位之一，脂肪含量较高，适量食用有助于增加食品口感和营养价值。