不同种类的坚果含有不同的脂肪含量。一般而言，坚果富含健康的不饱和脂肪，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。举例来说，杏仁、核桃和松子等坚果含有较高水平的不饱和脂肪，适量食用对健康有益。坚果也富含热量，因此食用时需要控制摄入量，特别是对于那些在减肥或控制体重的人士来说。一些坚果可能含有较高的饱和脂肪，如椰子和巴西坚果，过量摄入可能不利于健康。最佳的做法是选择多样化的坚果，适量食用，作为均衡饮食的一部分。