要控制营养餐的热量，可以采取以下方法：

1. 控制食物摄入量：减少食物摄入量是控制热量的有效方式，可以通过减少主食和脂肪摄入来实现。
2. 增加蔬菜水果摄入：蔬菜水果富含纤维和水分，能够增加饱腹感，减少摄入热量。
3. 选择低热量食物：选择低热量但富含营养的食物，如瘦肉、鱼类、豆类等，减少高热量食物的摄入。
4. 控制碳水化合物摄入：限制碳水化合物摄入量，尤其是简单碳水化合物，可以有效控制热量。
5. 控制饮食频率：控制饮食次数，避免过度进食，保持合理的饮食规律有助于控制热量摄入。