以下是关于蔬菜食材热量表的回答：

1. 生的蔬菜食材一般热量较低，大部分为每100克20卡到40卡之间。
2. 深色蔬菜如菠菜、芹菜、西兰花等富含维生素和纤维，热量一般为每100克20卡到30卡。
3. 淀粉类蔬菜如马铃薯、玉米等热量较高，一般为每100克80卡到100卡左右。
4. 水果类蔬菜如番茄、黄瓜等含水量高，热量一般为每100克15卡到20卡之间。
5. 加工过的蔬菜如炒、煮、炖等会增加热量，根据不同的烹饪方式热量变化较大。

以上数据仅供参考，实际热量还需结合具体的食材和烹饪方式来计算。