咖啡因在咖啡中的作用主要是作为一种中枢神经系统兴奋剂，能够提高人体的警觉性和注意力。但是，咖啡因对于肌肉的分解作用相对较弱，不会直接导致肌肉分解。相反，适度的咖啡因摄入甚至可能对肌肉有益，因为它可以提高运动表现，延缓肌肉疲劳，促进脂肪代谢。过量摄入咖啡因可能导致神经紧张、失眠等问题，而长期过量摄入可能对健康产生不良影响。因此，在摄入咖啡因时，应注意适度控制摄入量，避免过量。