为了减少玉米面馒头的热量，你可以考虑以下几点：

1. 减少油脂：在制作过程中减少或避免添加油脂，比如植物油或黄油，以降低热量含量。

2. 控制添加物：减少糖、盐和其他高热量添加物的使用，可以有效降低馒头的热量含量。

3. 选择低脂牛奶或水：在调制面团时，选择低脂牛奶或水代替全脂牛奶，可以减少热量摄入。

4. 增加蔬菜：在制作馒头时添加一些蔬菜如胡萝卜、菠菜等，不仅可以增加营养价值，还可以减少热量。

5. 控制食用量：无论馒头的热量如何调整，控制食用量也是降低热量摄入的有效方法。

通过以上方法，你可以在保持玉米面馒头美味的降低其热量含量。