只靠运动和喝水不吃饭来减肥是极不建议的方法。这种做法虽然短期内可能会导致体重下降，但主要是由于身体失去水分和肌肉组织，而不是有效且健康地减少体脂肪。长期不摄入足够的营养，会导致身体缺乏必需的维生素、矿物质和其他营养素，这会严重影响新陈代谢、免疫系统功能，并可能引起骨质疏松、心脏问题以及其他严重健康问题。

健康的减肥方法应包括均衡饮食和适量运动。均衡饮食意味着摄入各类食物，确保身体得到各种必需的营养素。适量运动则有助于提高新陈代谢率，促进肌肉生长，肌肉组织可以在静息时燃烧更多的卡路里，从而有助于体重管理。

有效且健康的减肥计划应该是可持续的，并且包括适量的运动和均衡的饮食，而不是简单地停止进食。建议在专业营养师或医生的指导下制定减肥计划。