青椒炒干子的热量取决于使用的食材和烹饪方法。一般来说，青椒和干子的热量相对较低，而烹饪过程中所用的油量会对热量产生影响。一般情况下，100克青椒含有约20卡路里的热量，而100克干子约含有30-50卡路里的热量，而油的热量则是每勺约120卡路里。

因此，如果使用较少的油和适量的青椒和干子，青椒炒干子的热量可以相对较低。如果使用大量油或者其他高热量的配料，热量会相应增加。要控制热量摄入，可以选择减少油的用量，多加青椒和干子，也可以选择其他低热量的烹饪方法，比如蒸或者烤，以降低整道菜的热量。