人体内脂肪分解主要通过代谢过程完成。脂肪储存在脂肪细胞中，当体内需要能量时，脂肪细胞释放脂肪酸和甘油进入血液。然后，这些脂肪酸和甘油被肝脏、肌肉和其他组织摄取。在肝脏中，脂肪酸可以被氧化成为能量，或者在需要时重新合成为甘油三酯，存储起来。在肌肉中，脂肪酸通过线粒体氧化为能量。这个过程称为β氧化。

除了代谢之外，脂肪还可以通过分解成为甘油和脂肪酸来释放能量，这个过程称为脂肪水解。脂肪水解是在肠道中由胰脂肪酶催化的。然后，甘油和脂肪酸被吸收进入肠细胞，并在需要时进入循环系统提供能量或被储存起来。

人体内脂肪的分解主要通过代谢和脂肪水解两种途径完成，其中脂肪酸和甘油是主要的代谢产物，可以被不同的组织利用以供能或储存。