牛奶蛋白提取物在食品和保健品中具有多种作用。其主要作用包括增强肌肉生长与修复、促进骨骼健康、提高免疫力、增加饱腹感以及改善皮肤健康。牛奶蛋白提取物中含有丰富的氨基酸，特别是支链氨基酸，有助于促进肌肉蛋白合成，是运动员和健身爱好者的理想补充剂。牛奶蛋白提取物中的钙质有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松症。它还含有免疫球蛋白，可以增强免疫系统功能，降低感染风险。对于需要控制体重的人群，牛奶蛋白提取物可以提供长时间的饱腹感，有助于控制食欲。牛奶蛋白提取物还被用于改善皮肤健康，促进伤口愈合和减少皮肤问题。