食物热量表权威可以依赖于多个因素，包括研究的广度和深度、数据来源的可靠性以及更新频率等。一些权威机构如美国农业部（USDA）和世界卫生组织（WHO）提供了广泛接受的食物热量数据，这些数据通常通过科学研究和实验获得，因此具有较高的可信度。一些专业机构和学术期刊也会发布相关的研究成果和数据，供人们参考。用户在使用这些数据时应注意不同研究之间的差异和变化，以及个体差异对热量摄入的影响。最可靠的做法是结合多个权威来源的数据，同时考虑个体的饮食习惯和身体状况，以便做出更准确的评估和决策。