酱油蚕豆的热量取决于其制作方式和具体配料。一般来说，蚕豆本身是一种热量相对适中的食材。每100克干蚕豆的热量约为340-360千卡。制作酱油蚕豆时，通常会加入酱油、糖、油等调味料，这些都会增加其热量。

具体来说，酱油本身的热量不高，每100克酱油大约含有50-70千卡。但在制作酱油蚕豆时，常常会使用一定量的油来炒制，这使得成品的热量显著上升。例如，植物油的热量很高，每100克植物油约含有900千卡。因此，炒制过程中使用的油量直接影响酱油蚕豆的总热量。

酱油蚕豆的热量相较于原始蚕豆有所提高，但具体数值会因制作方法和调料使用量的不同而有所变化。一般来说，适量食用酱油蚕豆不会对整体热量摄入产生过大影响，但需要注意控制油脂和糖的摄入量，以保持均衡的饮食。