选择低热量的蛋糕可以采取以下措施：

1. 替代原料：使用苹果酱、香蕉泥或者酸奶替代一部分黄油或油脂。
2. 减少糖量：可以适量减少蛋糕中的糖量，或者使用代糖替代。
3. 选择低脂奶制品：使用低脂牛奶或者植物奶替代全脂奶，减少脂肪含量。
4. 增加蛋白质：在蛋糕中增加蛋白质含量，例如增加蛋白粉或者添加更多蛋白。
5. 选择健康原料：使用全麦粉、燕麦片等健康原料替代白面粉。
6. 减少配料：减少蛋糕中的额外配料，如巧克力碎片、坚果等，以降低热量含量。

综合运用这些方法，可以制作出口感良好、低热量的蛋糕。