麻辣烫的热量是否高取决于具体的食材选择和制作方式。麻辣烫是一种流行的中国街边小吃，顾客可以自选各种食材，如肉类、蔬菜、豆制品和海鲜等，然后将这些食材放入滚烫的辣汤中煮熟。这种烹饪方式本身不需要额外的油脂，所以如果选择的是低脂肪的食材，如蔬菜和瘦肉，其热量相对较低。如果选择了较多的高脂肉类或是加工食品，如肉丸和肥肠等，这会显著增加麻辣烫的总热量。

麻辣烫的调料也是影响热量的一个重要因素。辣椒和花椒本身不含多少热量，但如果添加了大量的油脂来增强风味，如花生酱或香油，这也会使得最终的热量值提高。因此，如果你在意热量摄入，选择清汤或少油的烹饪方式，并且优先选择蔬菜和低脂肉类，可以有效控制麻辣烫的热量摄入。麻辣烫可以是一个较低热量的饮食选择，也可以是热量较高的食物，这完全取决于你的食材和调料选择。