核桃油是一种植物油,提取自核桃仁。它富含不饱和脂肪酸,包括亚油酸和亚麻酸,有助于降低“坏”的LDL胆固醇,提升“好”的HDL胆固醇水平,对心血管健康有益。它的脂肪含量相对较高,每100毫升核桃油约含有约82克脂肪,其中大部分为不饱和脂肪酸。因此,虽然核桃油富含健康的脂肪,但摄入量仍需适度控制,特别是对于那些需要控制脂肪摄入的人群。
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