香茶菜根具有以下功效与作用：

1. 清热解毒：香茶菜根含有丰富的维生素C和抗氧化物质，具有清热解毒的效果，可帮助清除体内的有害物质，增强免疫力。

2. 利尿消肿：香茶菜根具有利尿作用，能促进体内多余的水分排出，减轻水肿症状。

3. 缓解炎症：香茶菜根含有多种生物活性物质，具有抗炎作用，可缓解关节炎、皮肤炎等炎症性疾病。

4. 改善消化：香茶菜根中的纤维素有助于促进消化道蠕动，缓解便秘问题，改善消化功能。

5. 调节血糖：一些研究表明，香茶菜根中的活性成分具有一定的降血糖作用，有助于控制血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助作用。

香茶菜根具有清热解毒、利尿消肿、缓解炎症、改善消化和调节血糖等多种功效与作用。