肥牛米线的热量取决于其配料和分量，通常一份肥牛米线（约250克）含有大约350-450卡路里的热量。肥牛本身是一种瘦肉，相对较低的脂肪含量可以减少热量。米线是主要的碳水化合物来源，提供能量。配料如青菜、香菇等提供了一定的纤维和维生素，但对整体热量贡献不大。烹饪方式也会影响热量，例如油炸的肥牛米线热量可能较高，而清蒸或者水煮的则相对较低。因此，如果您关心热量摄入，请留意配料、分量以及烹饪方式。