维生素C对人体有多种重要作用和功效。它是一种强效的抗氧化剂，有助于中和自由基，减少细胞氧化损伤，延缓衰老。维生素C对免疫系统有益，能增强机体的抵抗力，减少感染的风险，加速伤口愈合。维生素C有助于合成胶原蛋白，对皮肤、骨骼和血管等组织的健康至关重要，能够保持皮肤弹性，促进骨骼生长和修复，保护血管壁的完整性。维生素C还有助于增强铁的吸收，预防贫血。适量补充维生素C有助于维持身体健康，但过量摄入可能会导致不良反应，因此建议在医生指导下进行补充。