一个鸡蛋韭菜饺子的热量因食材比例、制作方法等因素而异。一般来说，一个中等大小的鸡蛋约为70卡路里，韭菜饺子中的面团通常为小麦粉，每100克约含有300卡路里。具体热量取决于饺子的大小和配料比例。韭菜的热量较低，每100克约为30卡路里。因此，一个鸡蛋韭菜饺子的热量大致在100到150卡路里之间。烹饪方式也会影响热量。例如，油炸的饺子热量可能较高，而水煮或蒸的则相对较低。要准确了解一个鸡蛋韭菜饺子的热量，建议查看包装上的营养标签或参考专业食物数据库。