鱼刺主要是鱼类身体中的细小骨刺，其作用主要有以下几点：

1. 提供钙质： 鱼刺含有丰富的钙质，对于骨骼的健康有一定的促进作用。
2. 补充蛋白质： 鱼刺中含有蛋白质，有助于身体组织的修复和生长。
3. 促进消化： 适量摄入鱼刺有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能。
4. 增加口感： 有些人认为鱼刺在食用时可以增加食物的口感和嚼劲。

鱼刺的食用方法需要注意以下几点：

1. 煮熟食用： 鱼刺应该在烹饪过程中彻底煮熟，以避免误食生的鱼刺造成刺激或伤害。
2. 细嚼慢咽： 食用鱼刺时应该细嚼慢咽，避免咽下大块鱼刺可能引发噎咳或不适。
3. 谨慎食用： 有些人可能对鱼刺过敏或不适应，应谨慎食用或避免食用。

总体而言，适量食用鱼刺可以获得一些营养，但过多或不当食用可能会导致不良反应，因此在食用时需注意方法和数量。