沙棘具有丰富的营养成分，包括维生素C、维生素E、维生素A、维生素K、维生素B族、胡萝卜素、氨基酸、脂肪酸等。其功效主要体现在增强免疫力、改善皮肤健康、促进消化、调节血脂、保护心血管等方面。但应注意的是，沙棘具有滑肠作用，过量食用可能导致腹泻。沙棘果实虽然富含维生素C，但并非所有人都适合食用，特别是对某些过敏体质者或对维生素C过敏的人。由于沙棘可能影响血液凝结，因此在服用抗凝血药物或准备手术的人士应避免食用沙棘或在医生指导下食用。虽然沙棘具有诸多益处，但在食用前需考虑个体情况，并避免过量摄入以及与药物相互作用的风险。