炸鸡肉串脂肪含量相对较高。炸制食物通常需要悬浮在油中，这使得食物吸收大量油脂。鸡肉本身含有蛋白质和少量脂肪，但炸制时，其脂肪含量会增加。面粉涂层也会增加脂肪摄入量。炸鸡肉串在制作过程中可能使用含有反复使用的油，这可能导致脂肪氧化程度增加，产生不良的脂肪酸。总体而言，炸鸡肉串作为高温油炸食物，其脂肪含量较高。建议适度食用，并在饮食中平衡其他低脂肪、高纤维的食物，以维持身体健康。