野刺苋头，是一种被广泛用作蔬菜和药用的植物。其含有丰富的维生素C、维生素A、钙、铁等营养成分。据一些研究表明，野刺苋头可能具有以下功效与作用：

1. 抗氧化作用：野刺苋头富含维生素C和维生素A，这两种维生素具有抗氧化作用，有助于中和自由基，保护细胞免受氧化损伤。

2. 提高免疫力：维生素C是免疫系统所需的重要营养素之一，野刺苋头中的丰富维生素C可帮助增强免疫力，预防感冒和其他疾病。

3. 改善视力：维生素A对于维护眼睛健康至关重要，野刺苋头中的维生素A有助于改善视力，预防眼部疾病如夜盲症。

4. 补充营养：野刺苋头含有丰富的营养素，如铁、钙等，有助于补充身体所需的营养物质，维持身体健康。

需要指出的是，对于野刺苋头的功效与作用，尚需更多临床研究和科学证据来支持以上观点。个体差异、食用量和烹饪方式等因素也可能影响其功效的表现。因此，在食用野刺苋头或将其作为药用前，建议咨询专业医务人员或营养师的建议，以确保安全有效。