花菜（又称花椰菜）富含维生素C、维生素K、叶酸、钾等营养物质，对人体健康有益。其功效主要包括：

1. 抗氧化：花菜中的维生素C和其他抗氧化剂有助于中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。

2. 促进消化：花菜中的纤维素有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。

3. 降低癌症风险：研究表明，花菜中的硫化物和异硫氰酸酯等化合物对预防癌症具有一定作用，尤其是胃癌、结肠癌等消化系统癌症。

4. 保护心脏：花菜中的叶酸和钾有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

5. 支持骨骼健康：花菜富含维生素K，有助于促进骨骼的形成和维护，预防骨质疏松症。

个体对花菜可能存在过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等，应避免食用；由于花菜中含有一定量的草酸，有肾结石患者应慎食。在食用时应注意清洗干净，并选择新鲜、无斑点、无损伤的花菜，以确保食品安全和营养价值。