细辛是一种常见的中药材，其主要功效与作用如下：

1. 祛风散寒：细辛具有温散寒邪的作用，适用于感冒、风寒引起的头痛、鼻塞等症状。

2. 化痰止咳：对于痰湿阻滞引起的咳嗽有一定缓解作用，常用于支气管炎、咳嗽等疾病的辅助治疗。

3. 活血止痛：细辛可以促进血液循环，对于风湿性关节炎、跌打损伤等有一定的镇痛效果。

4. 开胃健脾：细辛有助于增强胃肠蠕动，改善消化不良、食欲不振等症状。

食用方法：

1. 煎服：将适量的细辛切成小段，加水煎煮，去渣留汁后饮用，每日1-2次，每次3-5克。

2. 药酒浸泡：将细辛与白酒放入瓶中浸泡，密封后存放一段时间，可用于外敷或内服。

3. 汤剂煮服：将细辛与其他药材搭配，煮成汤剂后饮用，可根据具体症状调整用量和配方。

注意事项：

1. 不宜过量：细辛属于辛热之品，过量食用可能导致身体不适，建议遵医嘱使用。

2. 孕妇慎用：孕妇、哺乳期妇女及小儿不宜使用细辛。

以上仅为一般性介绍，具体用法用量应遵医嘱或药师建议，以免引起不良反应。