花椒是一种常用的调味品，其功效和作用主要包括以下几个方面：

1. 刺激食欲：花椒含有辛辣的成分，能够刺激口腔，增加食欲。

2. 杀菌消毒：花椒具有一定的抗菌作用，可以帮助杀死食物中的细菌，起到消毒作用。

3. 促进消化：适量食用花椒可以促进胃肠蠕动，帮助消化食物。

4. 镇痛止痒：花椒含有一些挥发油，具有一定的镇痛和止痒作用，可用于缓解一些轻微的不适感。

花椒的吃法多种多样，可以用于烹饪中增加风味，也可以作为药材使用。常见的吃法包括直接加入菜肴、制作花椒油、泡水饮用等。但需要注意的是，过量食用花椒可能会导致口腔不适、消化不良等问题，因此适量食用为宜。