维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，在人体健康中发挥着重要作用。其主要功能包括以下几个方面：

1. 抗氧化作用：维生素E能够中和自由基，减少细胞损伤，保护细胞膜的完整性，从而减缓衰老过程和减少患慢性疾病的风险。

2. 免疫功能：维生素E有助于增强免疫系统功能，提高机体对抗感染和疾病的能力。研究表明，适当补充维生素E可以改善老年人群的免疫反应。

3. 心血管健康：维生素E可能通过其抗氧化作用减少低密度脂蛋白（LDL）氧化，进而降低动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。不过，这一作用在不同研究中结果不一致，尚需进一步研究证实。

4. 皮肤健康：维生素E常用于护肤品中，因其具有保湿和修复皮肤的效果。外用维生素E可以帮助减轻紫外线引起的皮肤损伤，加速伤口愈合。

需要注意的是，过量摄入维生素E补充剂可能带来健康风险，如增加出血倾向和干扰血液凝固。因此，建议在医师指导下合理使用维生素E补充剂，并通过均衡饮食获取天然来源的维生素E，如坚果、种子、绿叶蔬菜和植物油。

总体而言，维生素E在维护身体健康中具有多重作用，但补充时应谨慎，避免过量，以确保安全和有效。